■なんといっても切れ味が違います。
職人が金槌と鏨で一つひとつ打ち出した鋭い刃。その驚くほどの切れ味は、今までの「力仕事」は何だったのか、と感じるほど。大きな大根も山芋も、サクサクと気持ちよくすりおろす事ができます。
※非常に鋭利になっていますので、手を傷つけない様ご注意ください。
■さらに美味しさが違います。
刃の一つひとつが大根の繊維を「切り刻み」、旨味や水分を逃がさず、程よく水分を含んだおいしい大根おろしをつくります。 |
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■質の高さはまさに一生もの
もとは、料亭で業務用として使われていたおろし金を、家庭用に改良したもの。そんなエピソードからも使い勝手の良さと質の高さ、美味しさがうかがえます。切れ味が悪くなったら※目立てをし直すことも出来るので、孫子の代まで伝えてゆける、堅実なおろし金です。
※参考価格…約４千円
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手仕事で起こされた刃は、微妙にずれています。この「ずれ」のおかげで大根に刃の筋ができないので、大根の向きをくるくる変える手間もなくなります。 |
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